I commenti di Alessandro Arnao, Direttore di MK Research:
“Dopo il successo della prima edizione del Ruolo dei Freschissimi, questa seconda edizione si è svolta in presenza con la partecipazione di circa cento ospiti, tra rappresentanti di industria, distribuzione e servizi al retail.
L’evento, organizzato da Retail Institute Italy, ha visto interventi di protagonisti ed esperti del settore che hanno animato le tavole rotonde, moderate da Armando Garosci, Direttore di Largo Consumo.
Come l’anno passato MK Group – con la sua Business Unit MK Research – è stata protagonista, presentando uno studio che ha analizzato il mercato dei Freschissimi attraverso l’integrazione dei dati rilevati nei punti vendita con il vissuto dei consumatori.
Dal confronto risalta come i consumatori, sempre più attenti alla qualità dei prodotti in generale, sui Freschissimi risultino ancora più sensibili a tale aspetto, ponendo particolare attenzione ad una serie di attributi specifici per ciascuna classe di prodotto che ne certificano qualità e freschezza. Stagionalità, Origine, Tracciabilità, Filiera e Certificazioni, insieme ad altri attributi più specifici per singola categoria di prodotto, sono i principali drive di acquisto che affiancano il sempre più rilevante fattore convenienza.
Al fianco degli attributi di prodotto, ci sono quelli di servizio, infatti Relazione e Consiglio da parte di Personale Qualificato del punto vendita sono elementi fondamentali che rassicurano e orientano il consumatore nella scelta dei prodotti.
Quello dei prodotti Freschissimi è un comparto eterogeneo ed altamente differenziante dove la competizione si fa non solo tra format ed insegne, ma addirittura tra canali differenti, dove il consumatore è disposto a cambiare punto vendita di riferimento, addirittura a raggiungere punti vendita più lontani pur di accedere a prodotti a più alta qualità percepita.
Per il Consumatore sono quindi Mercati molto sensibili che – se ben sviluppati dai retailer – possono rappresentare un vantaggio competitivo decisivo per accrescere le quote di mercato ed accrescere notorietà e reputazione d’insegna / brand.
MK Research attraverso il proprio modello riesce ad incrociare bisogni ed aspettative dei consumatori che emergono dalle ricerche quali-quantitative, con le migliaia di dati di prodotto che scaturiscono dalle costanti attività di rilevazione nei punti vendita della GDO.
Questo “Modello MK Research” consente di restituire un quadro esclusivo di mercato, utile a rappresentare il posizionamento reale e percepito nei mercati dei Freschissimi.
Queste particolarità sono state sottolineate anche dagli interventi delle tavole rotonde che hanno animato l’evento.”